Arbo Assemblage Cabernet Sauvignon | Merlot

Descrição

Viticultura: solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio 3.500 plantas por hectare. Produção por hectare de 12 toneladas. Colheita manual.
Vinificação vinho base: uva acondicionada em caixas plásticas de 20 kg. Fermentação com leveduras selecionadas, temperatura controlada entre 25°C e 28°C. Maceração em tanques rotativos de aço inox. Após a fermentação alcoólica é realizada a fermentação malolática. Antes do engarrafamento o vinho é submetido a temperaturas negativas para evitar a precipitação de sais.
Aspecto visual: cor vermelho-rubi com nuances violáceas.
Aspecto olfativo: aromas que lembram frutas vermelhas e negras.
Aspecto gustativo: ao paladar demonstra uma combinação do frescor da acidez do Cabernet Sauvignon com a textura aveludada dos taninos do Merlot.
Harmonização: carnes vermelhas, assados em geral, massas e queijos.
Variedades: Cabernet Sauvignon e Merlot
Região: Vale Trentino – Farroupilha/RS – Brasil
Teor alcoólico: 12%
Açúcar residual: 2,20 g/L
Ph: 3,60