Arbo Marselan

Descrição

Viticultura: solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio 3.500 plantas por hectare. Produção por hectare de 10 toneladas. Colheita manual.
Vinificação vinho base: uva acondicionada em caixas plásticas de 20 kg. Fermentação com leveduras selecionadas, temperatura controlada entre 25°C e 28°C. Maceração em tanques rotativos de aço inox. Após a fermentação alcoólica é realizada a fermentação malolática. Antes do engarrafamento o vinho é submetido a temperaturas negativas para evitar a precipitação de sais.
Aspecto visual: cor vermelho-rubi.
Aspecto olfativo: aromas de frutas negras como jabuticaba e flores silvestres.
Aspecto gustativo: boa estrutura e maciez ao paladar.
Harmonização: carnes vermelhas, risotos e massas com molhos pouco condimentados.