Macaw Tropical Frisante Branco

Descrição

Viticultura: solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio 3.500 plantas por hectare. Produção por hectare 15 toneladas. Colheita manual. Sistema de condução espaldeira em forma de Y.
Vinificação vinho base: seleção manual dos cachos. Prensagem das uvas em prensa pneumática. Fermentação do mosto com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16ºC. Parte do gás carbônico obtido na fermentação é retido em tanques resistentes a pressão. A fermentação é interrompida com resfriamento e filtração quando atinge a graduação alcoólica de 9,5% Vol., o que mantém parte do açúcar residual da uva. Antes do engarrafamento o vinho frisante é submetido a estabilização tartárica.
Aspecto visual: coloração límpida e tons esverdeados.
Aspecto olfativo: aroma que lembra frutas como maracujá com toques florais.
Aspecto gustativo: na boca revela um frescor vivaz aliado a um agradável dulçor.
Harmonização: final de semana na praia e férias.
Harmoniza com canapés de sabores suaves, saladas, pratos leves à base de carnes brancas ou de peixes, pratos da cozinha oriental, como a tailandesa. Todas as opções caem muito bem com temperos ou molhos agridoces.
Variedades: Moscato Branco e Moscato Giallo.
Região: Vale Trentino – Farroupilha/RS – Brasil
Teor alcoólico: 9,5 %
Açúcar residual: 28 g/L
Ph: 3,40